Эклеры и профитроли – это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Для десертных эклеров и профитролей крем может быть масляный, заварной или белковый, а для закусочных готовят сырную, грибную, овощную или мясную начинку. Сладкие обычно  покрывают шоколадной глазурью, сахарной пудрой, ореховой крошкой.

Изготовление и упаковка профитролей, эклеров

Век Плюс самое современное оборудование для производства профитролей и эклеров. А также аппараты для их упаковки в пакет типа «флоу-пак» или «коррекс».